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Zucchinicremesuppe mit Couscous
Für alle Gemüseliebhaber ist diese grüne Suppe sicher eine Bereicherung. Die Hauptzutaten sind Zucchini, verfeinert mit Porree, Möhren und Sellerie. Als Serviervorschlag empfehlen wir Couscous.
Zubereitung
35 min
Portionen
4
Zutaten
Toller Tipp: Wähle Zutaten, die du bereits hast und finde heraus, welche du noch brauchst. Das hilft dir zu entscheiden, was du kochst.
Zubereitung
In Ringe geschnittenen Porree und Möhren in Butter kurz anbraten. Gemüse mit einem Teelöffel Vegeta bestreuen und zusammen ca. 10 Minuten dünsten. Danach die würfelig geschnittene Zucchini und die Sellerieblätter dazu geben und alles mit dem restlichen Vegeta bestreuen. Das Gemüse weiter dünsten und immer wieder mit Wasser übergießen, bis es weich wird. Das noch warme Gemüse mit dem Pürierstab zerkleinern. Das zerkleinerte Gemüse wieder in den Topf geben, 600 ml warmes Wasser dazu geben und aufkochen lassen. Maisstärke mit ein wenig Wasser verrühren und dann in die Suppe einrühren. Die Suppe mit dem Schneebesen vermischen und auf kleiner Flamme eine halbe Minute kochen. Am Ende den Zitronensaft und das Olivenöl dazu geben.