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Miesmuscheln mit Karotten und Käsesauce
Die niederländische Küche basiert auf einem Kontrast zwischen Fleisch und Meeresfrüchten. Hier kann man in gleicher Weise Heringe, Lachs, Miesmuscheln sowie Kalbsfleisch, das zu verschiedenen lokal gezüchteten Gemüsesorten kombiniert wird, genießen.
Zubereitung
35 min
Portionen
4
Zutaten
Für die Sauce
Zum Servieren
Toller Tipp: Wähle Zutaten, die du bereits hast und finde heraus, welche du noch brauchst. Das hilft dir zu entscheiden, was du kochst.
Zubereitung
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Miesmuscheln 1- 2 Minuten in siedendes Wasser eintauchen und herausnehmen.
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Auf die erhitzte Butter in Würfel geschnittene Karotten geben und unter ständigem Verrühren ca. 4 Minuten lang dünsten, bis sie erweichen.
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Fügen Sie danach die blanchierten Miesmuscheln und 1 EL Vegeta hinzu. Gut umrühren.
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Danach in Scheiben geschnittene Schalotten hinzufügen und einige Minuten dünsten lassen.
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Zubereitung der Sauce: Sahne zum Brodeln bringen, geriebenen Käse hinzufügen und unter Umrühren zum Schmelzen bringen.
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Salzen, pfeffern und auf leichter Flamme kurz kochen lassen, um die gewünschte Konsistenz zu erlangen.
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Speise mit gehackter Petersilie bestreuen.
Tipp
Wenn sie die Miesmuscheln mit der Schale kochen, dann verwenden sie nur diejenigen, die sich öffnen. Diejenigen, die sich nicht geöffnet haben, müssen Sie wegwerfen.
Servieren
Auf den Servierteller zuerst Sauce geben, dann die Muscheln sowie die gerösteten Brotschnitten hinzufügen und zuletzt servieren.
