Spremljeno u Moji recepti.
Uklonjeno iz Moji recepti.
Kachna na středozemní způsob
Mezi labužníky na celém světě je oblíbená kachna na všechny způsoby – jako jednoduchá pečínka, na pekingský nebo elegantní francouzský způsob v pomerančové omáčce.
Priprema
155 min
Porcija za
4
Sastojci
Na noky
Super savjet: Odaberi sastojke koje već imaš i saznaj koji ti nedostaju. Neka ti to pomogne odlučiti što ćeš kuhati.
Priprema
-
Kachnu omyjte a vykuchejte. Potřete ji zevnitř Podravkou a na povrchu solí. Vložte do pekáče, přelijte horkým olejem, pokryjte alobalem a pečte asi hodinu na 220°C.
-
Mezitím si připravte těsto na noky. Z mouky, vejce, trochy soli a vody vypracujte pevné těsto. Vytvořte noky a vařte je ve vroucí posolené vodě asi 5 minut.
-
Vyjměte pekáč s kachnou, odstraňte přebytečný tuk a přidejte scezená loupaná rajčata, olivy, rozetřený česnek a svazeček kořenících bylinek. Nalijte koňak a víno a kachnu poklaďte plátky másla. Pečte bez fólie asi 15 minut na 200°C, potom pomalu ještě hodinu na 180°C (podle potřeby se teplota může snížit i na 150°C.) Během pečení kachnu podlévejte vlažnou vodou.
-
Pečenou kachnu vyjměte. Horkou zeleninovou omáčku zahustěte škrobovou moučkou, rozmíchanou s vodou.
Savjet
Podle přání můžete ke kachně podávat i jinou přílohu, např. polentu nebo pečené brambory.
Způsob pečení je velmi důležitý, v tomto případě mluvíme o „trpělivém pečení“. Na začátku je teplota vysoká a potom se peče pomalu na nižší teplotě.
Posluživanje
Pečenou kachnu naporcujte a namažte olivovým olejem. Podávejte k ní zeleninovou omáčku a noky.
