Spremljeno u Moji recepti.
Uklonjeno iz Moji recepti.
Kaštradina s raštikom
glavno jelo, svinjetina, zimska priča
Bravetina se najčešće priprema u krajevima karakterističnima po uzgoju ovaca, a združena s peštom pripremljenim od raštike i pancete dat će neuobičajenu okusnu kombinaciju.
Sastojci
Super savjet: Odaberi sastojke koje već imaš i saznaj koji ti nedostaju. Neka ti to pomogne odlučiti što ćeš kuhati.
Priprema
Kaštradinu potopite u hladnu vodu da prenoći i da izvuče višak soli te omekša. Kaštradinu isperite i stavite kuhati u hladnu vodu. Kad je meso kuhano, dodajte oguljeni krumpir i narezano lišće celera. Poklopite i kuhajte jedan i pol do 2 sata! Raštiku očistite i stavite kuhati u kipuću neposoljenu vodu. Kuhajte 10 – 15 minuta. Za to vrijeme nasjeckajte crveni luk. U zagrijanoj tavi otopite svinjsku mast, dodajte nasjeckani luk, popecite, dodajte pola količine pancete narezane na kockice, kratko popecite, dodajte krumpir narezan na kockice i još kratko popecite. Dodajte pelate, a zatim lagano zalijevajte tekućinom u kojoj se kuhala kastradina. Nastavite kuhati na laganoj vatri oko 15 minuta, odnosno dok krumpir ne omekša. Nasjeckajte češnjak, peršin i preostalu pancetu. Pripremljeni pešt dodajte u tavu i nastavite kuhati. Dodajte kuhanu raštiku, krumpir koji se kuhao s kaštradinom, zgnječite ga, dodajte prstohvat soli, popaprite i dodajte 1 žlicu Vegete. Prokuhajte još 10-ak minuta.
Savjet
Posluživanje
sviđa ti se?