Spremljeno u Moji recepti.
Uklonjeno iz Moji recepti.
Rižoto s radićem i gorgonzolom
Bijeli dijelovi radića i poriluka dinstani uz rižu i gorgonzolu već nakon prve pripreme zauzet će važno mjesto u vašoj kuhinji.
Priprema
40 min
Porcija za
4
Sastojci
Super savjet: Odaberi sastojke koje već imaš i saznaj koji ti nedostaju. Neka ti to pomogne odlučiti što ćeš kuhati.
Priprema
-
Za početak pripremite temeljac.
-
U 1 l kipuće vode dodajte kokošje kocke i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
-
Oprano povrće narežite.
-
Radiču i poriluku najprije odvojite biljeli i crveni, odnosno zeleni dio.
-
Bijele dijelove sitnije nasjeckajte, a obojene malo krupnije.
-
Široku tavu s debelim dnom zagrijte i dodajte maslac.
-
Na rastopljeni maslac stavite sitno nasjeckani luk i celer i pustite ih oko 5 minuta da nježno omekšaju i puste arome.
-
Dodajte bijele dijelove poriluka i radiča, grijte još minutu, nakon čega dodajte sitno protisnuti češnjak, rižu, pojačajte vatru i pustite da se riža poprži.
-
Riža će upiti okolne sokove i postat će prozirna, staklasta. Za to joj treba 2-3 minute.
-
Zalijte vinom, pustite da riža popije vino i tada započnite podlijevati temeljcem, malo po malo stalno miješajući.
-
Kad je riža omekšala i postala al dente, dodajte tamne obojene dijelove radiča i poriluka.
-
Promiješajte i ostavite na laganoj vatri 2-3 minute.
-
Na kraju mekano umiješajte malo po malo gorgonzole s tim da nekoliko komadića ostavite za posluživanje.
-
Za početak pripremite temeljac.
-
U 1 l kipuće vode dodajte kokošje kocke i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
-
Oprano povrće narežite.
-
Radiču i poriluku najprije odvojite biljeli i crveni, odnosno zeleni dio.
-
Bijele dijelove sitnije nasjeckajte, a obojene malo krupnije.
-
Široku tavu s debelim dnom zagrijte i dodajte maslac.
-
Na rastopljeni maslac stavite sitno nasjeckani luk i celer i pustite ih oko 5 minuta da nježno omekšaju i puste arome.
-
Dodajte bijele dijelove poriluka i radiča, grijte još minutu, nakon čega dodajte sitno protisnuti češnjak, rižu, pojačajte vatru i pustite da se riža poprži.
-
Riža će upiti okolne sokove i postat će prozirna, staklasta. Za to joj treba 2-3 minute.
-
Zalijte vinom, pustite da riža popije vino i tada započnite podlijevati temeljcem, malo po malo stalno miješajući.
-
Kad je riža omekšala i postala al dente, dodajte tamne obojene dijelove radiča i poriluka.
-
Promiješajte i ostavite na laganoj vatri 2-3 minute.
-
Na kraju mekano umiješajte malo po malo gorgonzole s tim da nekoliko komadića ostavite za posluživanje.
Savjet
Nikad nemojte dodavati novu količinu temeljca dok se prethodna nije apsorbirala.
Nastavite miješati i podlijevati dok riža ne postane al dente, oko 15 minuta.
