Spremljeno u Moji recepti.

Uklonjeno iz Moji recepti.

SVI RECEPTI

Spremi

Ispiši

Jastog Newburg

Spremi

Ispiši

Ukoliko posjetite Veliku jabuku, ovaj specijalitet možete probati u restoranu Delmonico, otvorenom još davne 1827. godine. Ukoliko to nije slučaj, ovaj specijalitet možete pripremiti u toplini svog doma i u pristupačnijoj varijanti sa škampima.Recept je isproban i prilagođen prema originalu iz kuharice The Best American Classics, izdavača Cook’s Illustrated.

Priprema

40 min

Porcija za

4

Sastojci

Super savjet: Odaberi sastojke koje već imaš i saznaj koji ti nedostaju. Neka ti to pomogne odlučiti što ćeš kuhati.

Priprema

  1. Jastoge stavite u kipuću vodu, poklopite i smanjite vatru. Kuhajte oko 15 minuta.
  2. Zatim ih izvadite i ostavite da se hlade. Očistite ih.
  3. Temeljac napravite tako da u 250 ml kipuće vode dodajte Vegetu te kratko prokuhajte.
  4. U širu tavu stavite maslac. Kada se zagrije dodajte nasjeckani luk. Pirjajte ga dvije minute.
  5. Dodajte protisnuti češnjak, sherry, brandy i temeljac pa nastavite kuhati 3-4 minute.
  6. Dodajte vrhnje, muškatni oraščić, papar i sol.
  7. Kuhajte još 4 minute dok smjesa ne postane gusta. Maknite s vatre.
  8. Žumanjke pjenasto umutite i polako dodajte smjesi. Miješajte kako se jaja ne bi stisnula. Po želji, dodajte još začina.
  9. U smjesu stavite meso jastoga pa vratite na vatru još minutu ili dvije.

Savjet

Ukoliko niste u mogućnosti dobiti jastoga, kupite 1,5 kg svježih škampa (očišćenih škampa dobit ćete oko 150 g) i pripremajte jednako kao i s jastogom.

Posluživanje

Pripremljeni umak prelijte preko kuhane tjestenine, lagano promiješajte, pospite peršinom i poslužite odmah.

Potraži u trgovinama: