Spremljeno u Moji recepti.

Uklonjeno iz Moji recepti.

SVI RECEPTI

Spremi

Ispiši

Nonina kanavaca

Spremi

Ispiši

Da bi nam otkrili staru istarsku kuhinju, dvojica izvrsnih kuhara Sergio Dragonja i Mario Licul, razmotali su sjećanja i – bakinu kuhinjsku krpu, noninu kanavacu. Oblikovali su vrlo moderno jelo i posvetili ga spomenu na svoje bake i njihove kuhinje.

Priprema

90 min

Porcija za

6

Sastojci

Super savjet: Odaberi sastojke koje već imaš i saznaj koji ti nedostaju. Neka ti to pomogne odlučiti što ćeš kuhati.

Priprema

  1. Špinat operite i kratko prokuhajte u sasvim malo vode. Ocijedite ga i nasjeckajte.
  2. Pršut i češnjak nasjeckajte, a sir naribajte.
  3. Na mješavini ulja pirjajte mljeveno meso. Kad omekša, dodajte špinat, pršut, češnjak, sol, papar i Vegetu. Sve zajedno još kratko propirjajte. Kad se smjesa ohladi, dodajte jaja i sir.
  4. Zatim umijesite tijesto od brašna, jaja, soli i malo vode – nešto mekše od tijesta za rezance. Tijesto tanko razvaljajte, po njemu rasporedite nadjev i pomoću stolnjaka zamotajte savijaču.
  5. Savijte je u obliku puža, stavite u kuhinjsku krpu i gore zavežite čvor. Kroz čvor provucite kuhaču kako bi savitak visio na njoj ne dodirujući dno posude. Polako kuhajte oko 40 do 45 minuta u slanoj kipućoj vodi, a zatim izvadite.

Savjet

Za čvršće tijesto stavite samo žumanca.Nadjev nanesite na tijesto, ali ne po rubovima kako bi se kod kuhanja oni međusobno slijepili.Ovo možete i zamrznutiZamrzavanje: Recept pripremite do 5. koraka. Savijaču savijte u oblik puža i čvrsto zamotajte u aluminijsku foliju.Odmrzavanje: Savijaču izvadite iz folije i ostavite na sobnoj temperaturi oko sat vremena. Zakuhajte u većoj posudi vodu pa nad njom u manjoj poklopljenoj posudi ili cjedilu savijaču kuhajte oko 45 minuta.Trajnost: 60 dana.

Posluživanje

Savijaču narežite na komade i prelijte umakom od rajčice u koji ste umiješali nasjeckani bosiljak. Uz ovo jelo možete poslužiti ribani parmezan.

Potraži u trgovinama: