Spremljeno u Moji recepti.
Uklonjeno iz Moji recepti.
Nonina kanavaca
glavno jelo, predjelo, proljetni zalogaji
Da bi nam otkrili staru istarsku kuhinju, dvojica izvrsnih kuhara Sergio Dragonja i Mario Licul, razmotali su sjećanja i – bakinu kuhinjsku krpu, noninu kanavacu. Oblikovali su vrlo moderno jelo i posvetili ga spomenu na svoje bake i njihove kuhinje.
Priprema
90 min
Porcija za
6
Sastojci
Super savjet: Odaberi sastojke koje već imaš i saznaj koji ti nedostaju. Neka ti to pomogne odlučiti što ćeš kuhati.
Priprema
Špinat operite i kratko prokuhajte u sasvim malo vode. Ocijedite ga i nasjeckajte. Pršut i češnjak nasjeckajte, a sir naribajte. Na mješavini ulja pirjajte mljeveno meso. Kad omekša, dodajte špinat, pršut, češnjak, sol, papar i Vegetu. Sve zajedno još kratko propirjajte. Kad se smjesa ohladi, dodajte jaja i sir. Zatim umijesite tijesto od brašna, jaja, soli i malo vode – nešto mekše od tijesta za rezance. Tijesto tanko razvaljajte, po njemu rasporedite nadjev i pomoću stolnjaka zamotajte savijaču. Savijte je u obliku puža, stavite u kuhinjsku krpu i gore zavežite čvor. Kroz čvor provucite kuhaču kako bi savitak visio na njoj ne dodirujući dno posude. Polako kuhajte oko 40 do 45 minuta u slanoj kipućoj vodi, a zatim izvadite.
Savjet
Posluživanje
sviđa ti se?