Krumpir operite i osušite, a zatim ga vilicom (ili čačkalicom) pažljivo nabodite na više mjesta.

Natrljajte ga maslinovim uljem i obilno začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom.

Stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C i pecite oko 50 minuta.

Na pola pečenja krumpir okrenite, izvana bi trebao biti hrskav, a iznutra nježan i pahuljast.

U međuvremenu, na 1 žlici zagrijanog maslinovog ulja popecite narezanu ljutiku dok ne postane zlatna i hrskava. Ljutiku stavite na papirnati ubrus i ostavite sa strane do posluživanja.

Kiselo vrhnje pomiješajte s koprom i vlascem, lagano posolite i ostavite sa strane.

Kad je krumpir potpuno pečen, ostavite ga da se malo ohladi, a zatim napravite uzdužni rez po sredini krumpira, ali ne do kraja, ostavite 1/3.

Zatim napravite još jedan uzdužni rez okomito na prvi tako da dobijete križ.

Lagano pritisnite krajeve krumpira da biste ga otvorili.

Odmah prelijte otopljenim maslacem, a zatim dodajte kiselo vrhnje sa začinskim biljem, komade lososa i hrskavu ljutiku.

Pospite koprom, vlascem i svježe mljevenim crnim paprom.