Spremljeno u Moji recepti.
Uklonjeno iz Moji recepti.
Pašticada
Pašticada izgledom i zamamnim mirisom podsjeća na Dalmaciju. Tradicionalno jelo od goveđeg buta, koje je gotovo nezamislivo bez njoka.
Priprema
100 min
Porcija za
6
Sastojci
Super savjet: Odaberi sastojke koje već imaš i saznaj koji ti nedostaju. Neka ti to pomogne odlučiti što ćeš kuhati.
Priprema
-
Goveđi but nabodite (“našpikajte”) klinčićima, štapićima češnjaka i štapićima pancete.
-
Pripremite marinadu od crnog vina, narezanog luka, češnjaka, korijena celera, papra, vinskog octa i lovora.
-
Tako pripremljeno meso položite u zdjelu, prelijte pripremljenom marinadom i ostavite u hladnjaku preko noći.
-
Marinirano meso ocijedite i osušite pa kratko popecite sa svih strana u loncu na vrućem ulju.
-
Dodajte ocijeđeno povrće iz marinade (mrkvu, luk, celerov korijen), začinite Vegetom, soli, paprom i pirjajte na srednje jakoj vatri, povremeno okrećući meso, dok povrće ne omekša.
-
Zatim u lonac dodajte rajčicu, polovicu šljiva, smokve, podlijte marinadom i kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat, odnosno dok meso ne omekša (po potrebi podlijte s malo vode).
-
Kad je meso gotovo, izvadite ga i narežite na ploške, a umak izmiješajte štapnim mikserom.
-
Na kraju dodajte prošek, ostatak šljiva, promiješajte i kada zavri, maknite s vatre.
Savjet
Pašticadu možete pripremiti tako da se poklopljena kuha u pećnici na 180°C.
Posluživanje
Poslužite ploške mesa s njokima preliveno s umakom.
