Spremljeno u Moji recepti.
Uklonjeno iz Moji recepti.
Piletina u bijelom vinu (Hong am reisleck)
Piletina pripremljena na kontinentalni način flambirana s francuskim konjakom i povezana s kremastim umakom izvrsno će se uklopiti s prilogom od šampinjona i njoka.
Priprema
45 min
Porcija za
6
Sastojci
Super savjet: Odaberi sastojke koje već imaš i saznaj koji ti nedostaju. Neka ti to pomogne odlučiti što ćeš kuhati.
Priprema
-
Za početak otopite maslac u manjoj posudi.
-
Piletini narezanoj na komade dodajte muškatni oraščić pa je popecite na zagrijanom maslacu da dobije zlatnu boju.
-
Zalijte konjakom i flambirajte.
-
Nakon toga dodajte nasjeckani luk i češnjak, podlijte vinom i pospite 1 žlicom Vegete.
-
Poklopljeno pirjajte na laganoj vatri oko 30 minuta, po potrebi podlijevajući vodom.
-
Dok se piletina pirja, u veću količinu kipuće posoljene vode dodajte njoke i kuhajte dok ne isplivaju na površinu.
-
Gljive narežite i u manjoj tavici na zagrijanom ulju popecite. Posolite ih i popaprite.
-
Gotovo jelo pospite nasjeckanim peršinom.
Savjet
Piletinu stavite u tavu tako da svaki komad ima dovoljno mjesta. Na taj način meso neće pustiti vodu, lako ćete ih okretati, a meso će se dobro zapeći izvana, a unutra ostati sočno.
Umjesto svježih gljiva ili dijela svježih gljiva, možete upotrijebiti i suhe. I to tako da ih prelijte hladnom vodom i ostavite stajati oko 10 minuta. Nakon toga ih ocijedite, narežite na manje komadiće i pripremajte dalje po receptu.
Vodu u kojoj su se namakale suhe gljive nemojte baciti, već njome podlijevajte piletinu na početku recepta.
Brašno, vrhnje i žumanjak pomiješajte i umiješajte u jelo potkraj kuhanja. Na taj ćete način dobiti još finiji i kremastiji umak.
Posluživanje
Na tanjur za posluživanje složite piletinu u umaku, dodajte popečene gljive i kuhane njoke te poslužite.
