Spremljeno u Moji recepti.
Uklonjeno iz Moji recepti.
Piroto (rižoto od pira) sa gljivama
Preduvjet za dobar rižoto je ispravan izbor riže i kvalitetan temeljac, a još jedna tajna za kremastu strukturu su kockice hladnog maslaca umiješane u vrući rižoto. Isto je s pirotom, odnosno rižotom od pira s gljivama.
Priprema
40 min
Porcija za
4
Sastojci
Super savjet: Odaberi sastojke koje već imaš i saznaj koji ti nedostaju. Neka ti to pomogne odlučiti što ćeš kuhati.
Priprema
-
Pir prelijte hladnom vodom i ostavite stajati 20 minuta.
-
Sušene vrganje stavite u manju posudu i prelijte s 250 ml vrele vode.
-
Za temeljac, zagrijte 1l vode i dodajte Vegetu Natur za rižoto, promiješajte da se Vegeta Natur za rižoto otopi.
-
U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu maslaca i dodajte šampinjone narezane na ploške.
-
Popecite uz miješanje dok tekućina ne ispari, a zatim lagano posolite i pospite svježe mljevenim crnim paprom.
-
Smanjite vatru, dodajte preostali maslac, sitno narezani luk, sitno nasjeckani češnjak i kratko popecite uz miješanje.
-
Dodajte ocijeđeni pir i miješajte dok se pir potpuno ne obloži masnoćom.
-
Ulijte vino, lagano kuhajte uz često miješanje da tekućina ispari.
Dodajte ocijeđene vrganje. -
Postupno dodajte pripremljeni temeljac (šalicu po šalicu) i nastavite pirjati dok se sva tekućina ne upije, a pir ne omekša trebati za što ćete oko 20 minuta.
-
Umiješajte vrhnje za kuhanje i naribani parmezan.
Savjet
Baršunastost i dodatnu kremastost rižota postići ćete ako u vrući rižoto umiješajte kockice hladnog maslaca.
Posluživanje
Poslužite odmah toplo posuto nasjeckanim peršinom i parmezanom po želji.
