Spremljeno u Moji recepti.
Uklonjeno iz Moji recepti.
Rižoto à la milanese
Rižoto à la milanese je gastrodelicija poznata diljem svijeta, a nastala u Italiji. Posebnu zlatnastu boju ovom jelu daje šafran, a okus pojačavaju vino i parmezan. Ukoliko još niste, pravo je vrijeme da se upustite u pripremu ovog jednostavnog, a posebnog jela.
Priprema
30 min
Porcija za
4
Sastojci
Super savjet: Odaberi sastojke koje već imaš i saznaj koji ti nedostaju. Neka ti to pomogne odlučiti što ćeš kuhati.
Priprema
-
Temeljac pripremite tako da u 1,3 l vrele vode dodate kokošje kocke i promiješate.
Pripremljeni temeljac držite na toplom. -
U većoj tavi zagrijte maslinovo ulje i žlicu maslaca.
-
Dodajte sitno narezani luk, posolite i pospite svježe mljevenim crnim paprom. Zagrijavajte na umjerenoj vatri uz miješanje da omekša.
-
Dodajte rižu, popecite 1 minutu miješajući da se riža temeljito prekrije umakom.
-
Šafran izmrvite u vino, pa sve zajedno dodajte u rižu.
-
Pirjajte uz miješanje da se vino upije.
-
Zatim dodajte šalicu toplog temeljca i kuhajte na umjerenoj vatri neprestano miješajući dok se tekućina potpuno ne reducira, odnosno upije.
-
Nastavite dodavati po ½ šalice temeljca stalno miješajući.
-
Rižoto po potrebi posolite i popaprite.
Savjet
Rižoto je gotov kada je riža al dente, a umak gust i kremast.
Posluživanje
Umiješajte sir, 1 žlicu maslaca i peršin te odmah poslužite.
