Sparad i Mina recept.
Borttagen från Mina recept.
Bönor med sötpotatis
Tillagning
30 min
Portion for
2
Ingredienser
Ett bra tips: Välj de ingredienser du redan har hemma och se vilka som saknas. Låt det hjälpa dig att bestämma vad du ska laga.
Tillagning
-
Lägg löken i uppvärmd olivolja och fräs tills den är gyllene. Tillsätt sötpotatis och fräs kort under omrörning.
-
Tillsätt sedan finhackad vitlök, chili, krossad spiskummin och rökt paprika. Rör ner de hackade tomaterna och avrunna och tvättade röda bönor.
-
Häll i vatten för att täcka innehållet, tillsätt Vegeta och när det kokar upp, koka på låg värme i ca 15 minuter.
-
Rör om då och då och tillsätt salt och malen peppar efter smak. Rör ner limejuice till sist och strö över koriander.
-
Servera med avokadoskivor och färsk koriander.
Råd
Du kan även servera riven cheddarost
