Sparad i Mina recept.
Borttagen från Mina recept.
Happy penne
Portion for
4
Ingredienser
Till såsen
Ett bra tips: Välj de ingredienser du redan har hemma och se vilka som saknas. Låt det hjälpa dig att bestämma vad du ska laga.
Tillagning
-
Skär auberginen i tärningar, salta väl och låt stå ca 10 minuter, torka sedan rent.
-
Stek tomaterna i 3 matskedar olivolja, tillsätt socker och Vegeta.
-
Häll återstående olivolja i en annan panna, stek paprikan skuren i strimlor och zucchinin skuren i tärningar. Tillsätt auberginekuberna och fräs i cirka 10 minuter.
-
Blanda grönsakerna med tomaterna, tillsätt öl (alkoholfri) och koka en liten stund.
-
Koka pasta penne i saltat vatten, häll av pastan och blanda med såsen.
-
Servera pastan med sallad.
Råd
Efter att ha saltat auberginekuberna, torka dem väl, eftersom det tar bort
bitterheten.
