Spremljeno u Moji recepti.
Uklonjeno iz Moji recepti.
Ćevapi u somunu
Ćevapi u somun u neizostavan su dio bosanske kulinarske ponude. Pripremaju se od junećeg mesa, a poslužuju topli uz kajmak i luk.
Priprema
35 min
Porcija za
2
Sastojci
Za posluživanje:
Super savjet: Odaberi sastojke koje već imaš i saznaj koji ti nedostaju. Neka ti to pomogne odlučiti što ćeš kuhati.
Priprema
-
Luk i češnjak sitno nasjeckajte kako bi otpustili sokove, a možete ih usitniti i u električnoj sjeckalici.
-
Mljevenom mesu dodajte luk, češnjak, sol, crni papar, sodu bikarbonu i vodu, pa sve zajedno miješajte rukama oko 10 minuta da dobijete kompaktnu ujednačenu masu.
-
Voda i soda bikarbona dati će dodatnu prozračnost tijestu.
-
Prije oblikovanja ćevapa smjesu je potrebno ohladiti minimalno jedan sat u hladnjaku, a za to vrijeme će se meso sljubiti s dodanim začinima.
-
Za ćevape, mesnu smjesu formirajte u male valjke (nešto deblje od debljine prsta) i narežite na dužinu oko 10 cm.
-
Poželjno je da svaki ćevap ima 20-50 g, a iznimku čine banjalučki ćevapi koji se nakon oblikovanja spajaju u „pločice“ pri čemu jednu pločicu obično čini 5 manjih ćevapa.
-
Rešetku roštilja ili grill tavu namastite uljem.
-
Na zagrijani, namašćeni roštilj ili tavu stavljajte pripremljene ćevape i pecite na umjerenoj temperaturi uz često okretanje.
Savjet
Dasku na kojoj ćete formirati ćevape prije pripreme lagano nauljite. Kod pečenja, ćevape prvo pecite s jedne strane, a kad se zapeku okrenite ih i nastavite peći. Zatim ih promiješajte nekoliko puta uz premazivanje tekućinom vode i ulja u omjeru 1:1.
Posluživanje
Poslužite odmah tople u somunu s kajmakom i narezanim lukom.
